Методики

Лабораторные методы:

исследование физико-химических показателей молочного сырья (температура, рН,

исследование цитологических показателей молочного сырья (содержание соматических клеток в молоке)

культивирование молочнокислых бактерий на искусственных питательных средах

микробиологические исследования молочнокислых бактерий;

определение гематологических показателей сельскохозяйственных животных;

определение микроэлементов в биологических жидкостях.

 

Технологические методы:

- охлаждение молока;

- пастеризация молока;

- заквашивание молока;

- фасовка молочных продуктов в бутылочную тару;

- укупорка тары с молочной продукцией;

- этикетирование молочной продукции.